Authentique Paella Valencienne
Sur commande.
Riz & paella
Le riz à l’honneur au port de Jávea
Chez Carú Arrocería, le riz est au cœur de tout. Chaque plat est préparé à la commande, en soignant le sofrito, le bouillon, la texture et le produit. C’est notre passion et ce qui nous définit comme maison du riz à Jávea.
Riz sec (paella)
Le classique méditerranéen : grains détachés, socarrat au fond et toute la saveur concentrée. Paellas et riz secs à partager à table.
Riz crémeux
Crémeux, avec juste ce qu’il faut de bouillon et beaucoup de saveur. Parfait si vous aimez le riz moelleux et réconfortant.
Fideuás (Paella de nouilles)
Nouilles fines préparées à la commande avec des produits frais.
💡 Tous nos riz et fideuás sont préparés à la commande avec le Riz Dacsa / Molino Roca. Minimum 2 personnes par plat.
Riz Secs (Paellas)
Prix par personne · Minimum 2 personnes. Préparés à la commande.
Riz au four en paella
Sur commande.
Riz aux Figatells (boulettes traditionnelles), poivron rouge et pois chiches
Riz aux légumes de saison
Riz au porc ibérique (presa), champignons sauvages et Pedro Ximénez
Arroz del Senyoret (paella aux fruits de mer décortiqués)
Riz noir à l'encre de seiche, fruits de mer, ail tendre et aïoli ciboulette
Riz au homard (style sec)
Riz au poulpe, gambas et zeste de citron vert
Riz aux torreznos de Soria croustillants, œufs frits et piments piparras
Riz au confit de canard, champignons et foie gras
Riz aux crevettes carabineros, gambas et œufs de caille frits
Riz Crémeux
Prix par personne · Minimum 2 personnes. Crémeux et savoureux.
Riz crémeux au homard
Riz crémeux au porc ibérique, champignons et Pedro Ximénez
Riz crémeux noir aux fruits de mer
Riz crémeux au canard, champignons et foie gras
Riz crémeux au poulpe, gambas et zeste de citron vert
Riz crémeux aux fruits de mer
Fideuás (Paella de Nouilles)
Prix par personne · Minimum 2 personnes. Préparées à la commande.
Fideuá aux fruits de mer
Fideuá au canard, champignons et foie gras
Fideuá noire à l'encre de seiche et fruits de mer
Riz & paella
Comment nous cuisinons notre riz
- 01
Produit du marché
Nous choisissons des produits frais, de saison et locaux, de la Méditerranée.
- 02
À la commande
Chaque riz est préparé au moment de la commande — jamais précuit.
- 03
Le bon point
Nous soignons le sofrito, le bouillon et le temps de cuisson pour le point parfait.
- 04
À partager
Servi pour être savouré à table, sans hâte, comme le veut la tradition.
Envie d’un bon riz ? Réservez votre table et nous le préparons minute pour vous.
Notre cuisine
Bien plus que du riz
Riz, tapas à partager, viandes, poissons et desserts qui complètent l’expérience Carú. Touchez une photo pour l’agrandir.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il faut savoir
Faut-il réserver une table ?
Oui, surtout le week-end. Nous vous recommandons de réserver à l’avance pour garantir votre table. Appelez-nous au 965 33 42 21 et nous serons ravis de vous aider.
Le riz est-il préparé minute ?
Oui, tous nos riz sont préparés minute avec la variété Dinamita de Molino Roca et des produits frais, en respectant le temps nécessaire pour obtenir la meilleure saveur et une cuisson parfaite.
Où se trouve Carú ?
Nous sommes Av. Rey Jaime I, 13, bajo, en plein port de Jávea (Xàbia), à quelques pas de la mer.
Accueillez-vous les groupes ?
Oui, nous disposons de tables pour les groupes et d’une large sélection de riz à partager. Si vous êtes plusieurs, nous vous recommandons de réserver à l’avance afin de préparer votre expérience.
Proposez-vous des dîners ?
Oui, nous ouvrons tous les jours midi et soir. Déjeuner 12h00–17h00 et dîner 19h00–23h00. Fermé le mercredi pour notre jour de repos hebdomadaire.